健康新概念~曹姐隱藏版料理~(番茄排骨,蔥燒排骨)

堅持不添加香精味素~

用最新鮮的蔬果食材原汁原味原美呈現

每一份排骨都要經過慢火八小時的熬煮

(相當費時費工,所以每天能製作的數量相當有限)

曹姐的用心~讓您享用排骨之餘還吃得到健康及美味!

感謝蘋果日報熱情報導!

蘋果日報報導 (麵條請自行加入唷)

中年創業的曹慧淳，把店裡的每一碗麵當成做給家人吃一般的用心，儘管只是5、60元的一碗麵，也不加任何人工調味料，每天費心花7、8個小時熬高湯來變化口味，湯頭鮮甜濃郁，讓人一吃上癮。報導╱顏怡今 攝影╱林宏洲

初夏的南台灣豔陽高照，曬得人頭昏眼花、食欲盡失。這種時候，嘗到曹姐這碗用新鮮番茄燉煮的番茄排骨麵，酸甜爽口不油膩的滋味，還真把我給「煞」到！

家常烹調 高湯提鮮

人稱曹姐的曹慧淳原本只是家庭主婦，當年剛結婚時什麼菜都不會做，在嘴刁的老公和好廚藝的婆婆慢慢調教下，讓曹慧淳發現自己對烹調的天分。「每天翻食譜，報紙上只要有美食DIY的相關報導就剪下來，試著做給家人吃。」她說。
小孩漸漸都大了，老公也從公家單位退休，曹姐興起開店的念頭，家人也大力支持。曹慧淳說，「老公跟我說，要做就要像做給家人吃一樣用心，菜裡絕對不要放味精。」老公這一句話，曹慧淳奉為圭臬，也是「今天吃麵」的最大特色！
不放味精，湯頭又要鮮，就得花時間熬高湯。店裡每天得熬2大鍋不同的高湯，一個是用大量大骨、雞骨，先汆燙去血水去腥後，加入洋蔥、蘿蔔、薑、蔥等熬7、8個小時，另外一個是用魚骨和薑片熬3小時的魚高湯。

番茄湯頭 去膩開胃

而我最愛的「番茄排骨麵」，挑選軟骨小排肉汆燙後與新鮮番茄一起燉煮4、5個小時，番茄的酸甜滋味滲入肉中，再以燉煮排骨的番茄肉汁與大骨高湯一起將味道煮融，放入麵條、汆燙去皮的新鮮番茄與排骨。
香濃湯頭帶著番茄的酸甜，滋味格外爽口，排骨肉質細嫩不油膩，經過短暫加熱的番茄，還吃得到新鮮果肉脆爽的口感。屋內的冷氣隔絕掉外頭高溫，品嘗這碗湯麵，還真有種幸福的感覺！

精選新鮮豬軟骨排肉川燙後加上新鮮完熟番茄一起燉煮六小時

讓番茄茄紅素完全滲入其中,將原味忠實呈現.再以燉煮排骨番茄

湯汁與大骨熬煮八小時的高湯一起將味道煮融,香濃湯頭帶著

番茄的酸甜,滋味格外爽口,排骨肉質細膩不油膩,吃起來令人開

胃,色香味俱全!

重量:550g

※使用說明：加熱前請先解凍，可縮短加熱時間，省時又省電

→微波加熱：先將透明盒蓋掀開，放入微波爐中，按中微波，加熱約6~8分鐘，聞到香氣即可食用。
*功率高低影響加熱時間，請自行斟酌調整。
*本容器微環保PP材質，可耐高溫120度C，請安心食用。

→瓦斯加熱：先將透明盒蓋掀開，倒入鍋中，小火加熱至滾，即可食用。

→電鍋加熱：將完全解凍後的產品倒入容器中，外鍋加水一杯，蒸約15~20分鐘即可。

建議吃法:

乾麵:與煮好的麵條拌勻

湯麵:跟煮茄汁三文魚罐頭一樣加點蔬菜(高麗菜)

有些小朋友不愛魚腥味~使用茄汁排骨一同煮~

營養價值高~吃得到茄紅素與美味!

與白飯拌勻:來不及準備晚餐最佳選擇

與白飯拌勻就是一碗香噴噴好下飯的番茄排骨飯囉!(營養兼具美味)

使用合格塑膠裝盤~可直接微波!在家外出時用都相當方便!

瞧~那醬汁可是滿滿滿的茄紅素唷!

※保存條件：冷藏5度C以下可保存3天，冷凍可保存1個月。
※包裝處理：採烹煮後急速冷凍，保證不含人工香料和防腐劑，確保肉質的新鮮與口感。

PS.1：因湯汁為原汁原味，如果覺得味道偏重，加開水稀釋即可。
2：因個人烹煮時間與火侯不同，請以肉質熟透為原則。

蔥燒排骨

嚴選新鮮豬軟骨排加入數十種組傳醃料,醃上一天一夜,

讓湯汁完全滲入其中,再用慢火燉煮八小時,使其每一口

都能嘗得到鮮嫩的軟骨和精華肉汁.鬆軟的口感每位不油膩

香噴迷人的古早醬香.拌上順口滑溜的麵條~幸福洋溢呢!

完整包裝:使用合格可微波材質裝盤~食用更加方便!